Việc làm nhà hàng Kỹ năng đặc định tại Nhật

Việc ở nhà hàng thuộc lĩnh vực Kỹ năng đặc định dịch vụ ăn uống (gaishokugyou). Lĩnh vực này bao gồm toàn bộ hoạt động của quán: nấu nướng và sơ chế, phục vụ khách, cho đến quản lý cửa hàng như đặt hàng nguyên liệu, đào tạo nhân viên. Vì không bị giới hạn chỉ trong bếp hay chỉ ngoài sảnh, đây là ngành khá linh hoạt. Để lên Kỹ năng đặc định số 1, về nguyên tắc cần đỗ kỳ thi kỹ năng ngành dịch vụ ăn uống và JFT-Basic hoặc JLPT N4 trở lên.

Tuy vậy vẫn có giới hạn rõ ràng. Bạn phải được đơn vị vận hành quán tuyển trực tiếp, không qua phái cử. Các cơ sở thuộc diện kinh doanh giải trí người lớn (fuuzoku eigyou), ví dụ quán có nhân viên ngồi tiếp khách, không được tuyển Kỹ năng đặc định, và ở quán bình thường bạn cũng không được làm việc tiếp khách kiểu đó. Người có kinh nghiệm quản lý nhân viên hoặc cửa hàng và đỗ kỳ thi cấp cao có thể lên số 2, không giới hạn thời gian lưu trú và được đưa gia đình sang.

Mẹo thực tế: hãy hỏi bạn làm cố định một chi nhánh hay có thể bị điều chuyển, và lộ trình lên trưởng ca, phó cửa hàng thế nào, vì kinh nghiệm đó tính cho số 2. Chuỗi nhà hàng thường có sổ tay đào tạo và thăng tiến bài bản, quán nhỏ lại cho bạn va chạm nhiều việc sớm hơn. Đổi chỗ làm cần có giấy phép đổi tư cách lưu trú trước khi bắt đầu.